Carnosin (ß-Alanyl-L-Histidin)

Schädliche Veränderungen der Proteine des menschlichen Körpers werden heute als eine der Hauptursachen für Alterungsprozesse angesehen. Dabei geht es hauptsächlich um die Glykosylierung, also die Bindung von Kohlenhydraten an Proteine. Glykosylierungs-Endprodukte, die sogenannten AGEs (advanced glycosylation end-products), werden beispielsweise für den Verlust der Hautelastizität, aber auch von Erkrankungen wie Arteriosklerose verantwortlich gemacht.
Doch es gibt körpereigene Substanzen, die diese Prozesse verlangsamen beziehungsweise verhindern können. Carnosin hat sich in der Beziehung in vielen Studien als sehr effektiv erwiesen. Dabei handelt es sich um ein Dipeptid, das aus den Aminosäuren ß-Alanin und L-Histidin aufgebaut ist und beim Menschen von Natur aus vorwiegend in Muskel- und Nervenzellen vorkommt.
Carnosin hat neben bekannteren Antioxidantien wie Vitamin C und Vitamin E eine Wirkung als Radikalfänger, das heißt, es schützt Zellwände vor der Lipidperoxidation durch hochreaktive Sauerstoffverbindungen (freie Radikale).
Neben der Hemmung proteinmodifizierender Reaktionen wie der Glykosylierung ist Carnosin in der Lage, die Synthese von Eiweißen zu fördern, und die Fibroblasten (Vorstufe der Bindegewebszellen) zu schützen und zu stabilisieren. Dadurch wird die Elastizität und das junge Erscheinungsbild der Haut erhalten.
Durch Komplexierung von Metallionen zu sogenannten Chelat-Komplexen und Hemmung der Bildung von ß-Amyloid werden Zellablagerungen verhindert. Carnosin verhindert die Zusammenlagerung von Blutplättchen an den Gefäßwänden. Ferner stärkt es das Immunsystem, indem es die Bildung von Immunzellen fördert und speziell B- und T-Lymphozyten aktiviert.
Im Laufe des Lebens sinkt der Carnosin-Spiegel im Körper. Dabei verringert sich der Gehalt an Carnosin im Muskel vom zehnten bis zum siebzigsten Lebensjahr um 63%. Da Carnosin vor allem über Fleisch und Fisch in den Körper aufgenommen wird, haben Menschen mit einer fleischarmen Ernährung niedrigere Werte.
Durch seine schützenden Effekte auf den Körper sind Nahrungsergänzungsmittel mit Carnosin nicht nur ein multipotentes Anti-Aging-Produkt, sondern werden zunehmend wegen seiner gesundheitsfördernden Wirkungen eingenommen.

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